De meest smaakvolle Chabliswijnen uit de Bourgogne

Chabliswijnen zijn wereldwijd bekend en dit is niet zonder reden. De witte wijnen bruisen van karakter en bieden een zuivere smaak met minerale tonen en een fris zuurtje. Chabliswijnen komen uit het noorden van de Franse Bourgogne en worden gemaakt volgens een eeuwenoude traditie. Je proeft de liefde voor de Chardonnay-druif én voor het onderscheidende karakter van de wijn. Niet voor niets mogen de Chabliswijnen zich rekenen tot de echte klassiekers in de wijnwereld.

De oorsprong van Chablis

In het noorden van de Franse Bourgogne vinden we de wijnstreek Chablis. Deze wijnstreek is wereldwijd beroemd en ligt precies tussen Dijon en Parijs. Chablis staat volledig in het teken van een enkele druif, namelijk de Chardonnay. Op meerdere plekken over de hele wereld worden er Chardonnay-druiven gebruikt voor het maken van romige, volle wijnen. Toch zijn Chabliswijnen onderscheidend. Dit heeft vooral te maken met de bodem in de wijnstreek en het unieke klimaat dat er heerst. De wijngaarden zijn aangelegd op kleigronden die rijk zijn aan kalk en fossiele afzettingen van zeedieren en schelpen. Deze bodem wordt ook wel de Kimmerigdge-bodem genoemd en is al miljoenen jaren oud. Het is deze bodem die de wijnen uit Chablis hun subtiele ziltigheid en unieke minerale tonen geeft.

Het unieke terroir van Chablis

In de wijnwereld spreken we van het ‘terroir’ en hiermee bedoelen we eigenlijk het geheel van natuurlijke factoren die bepalend zijn voor het karakter en de smaak van een wijn. Hierbij kun je denken aan de bodemsoort, het klimaat, de ligging van de wijngaard en de menselijke invloed. Het terroir van Chablis is koel en noordelijk. Dit betekent dat er tussen dag en nacht relatief grote temperatuurverschillen bestaan. Hierdoor rijpen de druiven langzamer en weten zij hun frisse zuren goed te behouden. De Chabliswijnen krijgen hierdoor een perfecte balans tussen fruitigheid en frisheid, terwijl de wijnen hierdoor ook een zuivere structuur krijgen. De beste wijngaarden zijn te vinden op de zuid- en zuidwesthellingen. Hier krijgen de druiven optimaal zonlicht.

De verschillende appellaties

De specifieke ligging van de wijngaard is medebepalend voor de indeling van de appellaties, namelijk Petit Chablis, Chablis, Premier Cru en Grand Cru. Wij nemen deze appellaties kort met je door.

Petit Chablis

Petit Chablis is een lichte en fruitige wijn met een levendige en frisse smaak. Deze wijn biedt de beste smaakbeleving als deze jong gedronken wordt.

Chablis

Chablis biedt net iets meer minerale tonen en diepte dan de Chablis Petit. Deze wijn heeft aroma’s van witte bloemen, groene appel en citrus. Chablis vormt de kern van de wijnstreek.

Premier Cru

Premier Cru is afkomstig van de wijngaarden met een zeer gunstige ligging. Deze wijnen kunnen prima een aantal jaren rijpen en zijn complexer en rijker. Ze hebben meer karakter.

Grand Cru

Grand Cru is echt het neusje van de zalm, met een krachtige structuur en verfijnde zuren. Slechts zeven wijngaarden hebben officieel de hoogste kwaliteitsstatus binnen de Chablis-regio. Deze wijnen komen uit deze wijngaarden en bieden de ultieme smaakervaring van Chablis.

Het herkennen van een goede Chablis

Veel Chardonnay’s rijpen op eikenhout en hierin is Chablis anders. Chabliswijnen rijpen in de meeste gevallen niet of slechts voor een deel op eikenhout. Dit betekent dat de belangrijkste invloeden komen van het terroir en de pure druif. Een goede Chablis is direct herkenbaar aan de verfijnde, frisse en heldere smaak. De Chabliswijnen hebben tonen van witte perzik, citrus, krijt en soms zelfs een vleugje hazelnoot of honing bij rijping. 

Waarom zijn Chabliswijnen zo bijzonder?

Chabliswijnen zijn wereldwijd populair en dit heeft alles te maken met de zeldzame combinatie van body en verfijning. Elke slok lijkt je iets te vertellen over het klimaat waar de wijn uit komt en de bodem in de streek. Chabliswijnen bieden een smaakbeleving van een pure Chardonnay zonder opsmuk. Het is een smaakervaring die geen enkele andere Chardonnay je kan bieden.

Chabliswijn is altijd een goede keuze

Er zijn Chabliswijnen voor elke gelegenheid. Kies voor een weelderige Grand Cru voor bij een smakelijk diner of ga voor de frisse Petit Chablis op een ontspannen zomerdag. Chablis biedt een klasse waar je van blijft genieten. Niet voor niets wordt de Chablis vaker genoemd als de 'ware ambassadeur van Franse wijntraditie'. Deze wijnen behoren tot de meest gewaardeerde witte wijnen ter wereld. Eenmaal geproefd wil je niet anders meer!