Voor deze Chablis worden de druiven geselecteerd uit acht verschillende wijngaarden, waarvan het merendeel is gelegen rond het dorp Maligny. De karakteristieke bodem van klei, kalksteen en fossiele Kimmeridge-afzettingen geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit, elegantie en mooie rondeur.

Na de oogst vergist en rijpt de wijn volledig in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de frisheid, de zuivere fruitaroma’s en het karakter van het terroir optimaal behouden.

In de neus is de wijn zuiver en expressief, met frisse aroma’s van grapefruit en citroen, aangevuld met subtiele rokerige en kruidige nuances. De smaak is zacht, sappig en verfijnd, waarbij de levendige zuren en de kenmerkende zilte mineraliteit zorgen voor een prachtige balans en een lange, frisse afdronk.

Deze klassieke Chablis is een uitstekende begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi en lichte gevogeltegerechten. Ook als aperitief komt zijn frisse en minerale karakter uitstekend tot zijn recht.